CARNE DE PORC CU LEGUME LA CUPTOR

Ingrediente: 500 g carne de porc
                    3 rosii
                    3 cartofi
                    1 ceapa
                    1 morcov
                    1 pastarnac
                    1 ardei gras verde
                    1 ardei kapia
                    1 legatura patrunjel
                    100 ml supa
                    ulei
                    sare
                    piper
Mod de preparare:

1. Carnea de porc se taie cubulete mai mari. Legumele se curata, se spala si se toaca felii de circa 1 cm. Se amesteca legumele cu bucatile de carne, se adauga patrunjelul tocat si se presara cu sare si piper. Se pun toate  ingredientele intr-o tava unsa cu ulei, se adauga supa si se acopera tava cu folie de aluminiu.
   
    
2. Se coace in cuptorul preincalzit circa 1 ora si 30 de minute, pana se patrunde bine carnea si incepe sa se rumeneasca frumos.

SALATA DE PUI CU GHEBE SI MAIONEZA

Ingrediente: 1 piept de pui
                     250 g ghebe
                     maioneza: 1 galbenus fiert bine
                                      1 galbenus crud
                                      250 ml ulei
                                      1 lingurita mustar
                                      1 lingura zeama de lamaie
                     3 catei de usturoi
                     sare si piper dupa gust
Mod de preparare:

1. Se prepara maioneza http://irinamitrea.blogspot.ro/2013/12/maioneza-pentru-salate.html
   
2. Pieptul de pui se fierbe in apa cu sare, apoi se taie cubulete mici.
3. Ghebele se spala bine in apa cu sare si se pun la fiert. Cand sunt gata se scurg bine, apoi se dau pe masina de tocat sau prin blender.
4. Se adauga in maioneza cateii de usturoi pisati, pieptul de pui si ghebele si se amesteca, se adauga sare si piper dupa gust.
   

PRAJITURA FANTA (2)

Ingrediente: 6 oua
                    6 linguri zahar
                    5 linguri faina
                    1 praf de copt
                    100 ml ulei
                    crema: 200 g unt
                                6 linguri zahar
                                500 g branza de vaci cremoasa
                                1 esenta de vanilie
                                coaja rasa de la o lamaie
                    glazura: 900 ml suc Fanta de portocale
                                  2 plicuri budinca de vanilie
                                  5 linguri zahar
Mod de preparare:

1. Ouale se separa. Albusurile presarate cu un praf de sare se bat spuma.
2. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana devin o compozitie albicioasa, apoi se toarna cate putin uleiul. Faina amestecata cu praful de copt se toarna in ploaie, iar cand compozitia este omogena se adauga albusurile batute spuma.
   
3. Se preincalzeste cuptorul.
4. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si se coace la foc mediu circa 20-25 de minute. Se verifica cu o scobitoare daca s-a copt bine. Cand e gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
5. Untul moale se freaca cu zaharul, se adauga branza de vaci, esenta de vanilie si coaja rasa de la o lamaie si se amesteca bine. 
   
6. Crema se intinde peste blatul racorit, apoi se da la rece.
7. Intr-o cratita se adauga praful de budinca, zaharul si sucul Fanta si se amesteca. Se pune cratita pe foc si se lasa sa fiarba pana cand incepe budinca sa se lege, amestecand continuu. Se ia cratita de pe foc si se amesteca in budinca pana se racoreste putin, apoi poate fi intinsa peste crema de branza. Prajitura se tine la rece. 
   

PAINE UMPLUTA

Ingrediente: 1 paine mare taraneasca
                    100 g unt
                    4 catei de usturoi
                    1/2 legatura patrunjel
                    100 g kaiser
                    100 g cascaval
                    piper
Mod de preparare:

1. Paine se taie pe orizontala si verticala cu grija pana la coaja de jos.
   
2. Usturoiul se piseaza se adauga untul moale, patrunjelul tocat si piper. 
   
3. Se unge paine intre fasii cu aceasta combinatie de arome. Se umple apoi cu kaiserul taiat fasii subtiri si cascavalul ras.
   
4. Se aseaza paine pe o tava si se introduce in cuptorul preincalzit pana se rumeneste frumos si cascavalul se topeste, circa 15-20 de minute.

SALATA CU TON

Ingrediente: 2 conserve de ton
                    100 g branza feta
                    2 castraveti
                    1/2 legatura salata verde
                    1/2 legatura marar
                    1/2 legatura patrunjel
                    1 legatura ridiche
                    1 conserva porumb boabe
Mod de preparare:

1. Se taie branza cubulete, ridichiile si castravetii se taie felii, salata se taie fasii, iar verdeata se toaca. Se amesteca toate ingredientele si se adauga sare dupa gust. Nu se adauga ulei, este destul cel din conserva de ton.

BRIOSE DE VANILIE CU CREMA COLORATA

Ingrediente: 125 g unt
                    5 linguri zahar
                    2 oua
                    5 linguri faina
                    1/2 plic praf de copt
                    2 linguri lapte
                    1 esenta de vanilie
                    crema: 1 plic praf crema pentru prajituri cu aroma de vanilie
                                250 ml lapte
                                2 linguri zahar
                                colorant alimentar optional
                                bomboane pentru decor
Mod de preparare:

1. Untul se scoate cu cateva ore inainte sa ajunga la temperatura camerei. Intr-un bol se bate untul moale, se adauga treptat zaharul. Cand compozitia devine cremoasa se adauga ouale batute, apoi se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si se amesteca cu o lingura de lemn/silicon. La final se adauga laptele si esenta de vanilie.
   
2. Compozitia se imparte in mod egal in formele pentru briose, se umplu cam pe jumatate sa nu iasa compozitia din forme la coacere.
   
3. Se introduce tava cu briose in cuptorul preincalzit si se coc la foc mediu circa 15 minute. Se scot briosele cand au inceput sa se rumeneasca si se lasa deoparte sa se raceasca.
   
4. Intre timp se pregateste crema conform instructionilor de pe ambalaj: intr-un bol se adauga laptele, zaharul si praful de crema si se mixeaza la viteza mica pana se omogenizeaza, apoi se mareste viteza si se mixeaza inca 3 minute pana se ingroasa crema.
5. Optional se adauga colorant alimentar: se imparte crema in doua si se adauga colorant diferit in fiecare crema, se amesteca bine sa se omogenizeze, se toarna cremele in pungi si se taie varful pungutei. 
   
6. Apoi cele doua pungute se pun intr-o punga mai mare pentru a putea orna cu o combinatie din ambele culori si se taie la fel varful pungii.
7. Se orneaza briosele cu crema si bomboane decorative/alune.
   

FRIPTURA DE PORC AROMATA CU CARTOFI TARANESTI

Ingrediente: 1 fleica carne de porc (cotlet/ceafa)
                    1 plic boabe de mustar
                    1 lingurita busuioc
                    1 lingurita oregano
                    1 lingurita rozmarin
                    1/2 lingurita coriandru
                    1/2 lingurita piper
                    2 lingurite boia de ardei
                    2 lingurite sare mare
                    6 cartofi
                    1 ceapa
                    ulei
Mod de preparare:

1. Carnea de porc se spala si se taie fasii pe lung.
2. Condimentele se amesteca si se imprastie pe un tocator. Se trec bucatile de carne prin condimente si se aseaza pe o farfurie.
   
3. Intr-o tigaie se toarna putin ulei si se pune pe foc. Cand s-a incins se pun bucatile de carne condimentate si se prajesc pe ambele parti. Se lasa cam 5-10 minute pe fiecare parte. 
4. Se scot apoi fasiile de porc si se aseaza pe o tava. Se preincalzeste cuptorul la foc mediu.
5. Ceapa se toaca fasii, iar cartofii se taie in sferturi. In uleiul in care am prajit carnea se adauga ceapa presarata cu putina sare. Cand ceapa devine sticloasa se adauga cartofii si se lasa pana se patrund bine, cam 10 minute, amestecandu-se din cand in cand.
6. Se rastoarna cartofii in tava langa carne, se mai adauga o lingura de ulei daca este cazul ca sa nu se prinda si se da tava la cuptor pentru 30-40 de minute.
   

PRAJITURA CU IAURT SI VISINE

Ingrediente: 6 oua
                            200 g zahar
                            100 ml ulei
                            225 g iaurt
                            250 g faina
                            2 plicuri zahar vanilat
                            1 plic praf de copt
                            200 g visine fara samburi
                            1 praf de sare
Mod de preparare:

1. Ouale se separa. Se presara putina sare peste albusuri si se bat spuma impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.
2. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se adauga iaurtul. Se toarna in ploaie faina amestecata cu praful de copt, iar la final se adauga spuma de albusuri si se amesteca sa se omogenizeze.
3. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt, deasupra se aseaza visinele trecute prin zahar. 
   
4. Se da prajitura la cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu timp de 25 de minute.
   

PULPE DE PUI MARINATE IN STIL GRECESC CU CARTOFI NATUR

Ingrediente: 5 pulpe de pui
                           3 linguri iaurt
                           2 linguri smantana 20%
                           2 linguri ulei
                           6 catei usturoi
                           1 lamaie
                           1/2 lingurita oregano
                           1/4 lingurita busuioc
                           1/2 legatura patrunjel
                           5 cartofi
                           sare
                           piper
Mod de preparare:

1. Iaurtul se amesteca cu smantana, apoi se adauga cele 2 linguri de ulei, usturoiul pisat, coaja rasa de lamaie, oregano, busuioc, patrunjelul tocat, zeama de la jumatate de lamaie, sare si piper dupa gust.
2. Pulpele de pui spalate bine se pun intr-un bol si se toarna deasupra marinata, se acopera bolul cu folie alimentara si se lasa frigider pentru cel putin o ora.
   
3. Se aseaza apoi pulpele de pui marinate intr-o tava termorezistenta si se dau la cuptorul preincalzit pentru circa 1 ora. Sunt gata cand se rumenesc deasupra.
4. Cartofii de spala, se curata si se taie in cuburi. Se pun intr-o oala si se acopera cu apa, se adauga 1/2 lingurita de sare si se lasa sa fiarba acoperiti pentru 20 de minute. Se verifica cu o furculita daca au fiert, nu se lasa prea mult la fiert sa nu se sfarame. Cand sunt fierti se scurg de apa.
5. Pulpele de pui marinate se servesc alaturi de cartofi natur.

SALATA DE SPANAC

Ingrediente: 1 punga (300 g) baby spanac
                     2 castraveti
                     1 legatura de ridichi
                     100 g branza feta
                     1/2 conserva porumb boabe
                     1 lingura ulei
                     1 lingura zeama de lamaie
                     1 praf de sare
Mod de preparare:

1. Spanacul proaspat se spala bine in apa rece si se lasa la scurs. Castravetii si ridichiile se curata, se spala bine si se taie felii. Branza feta se taie cubulete.
2. Intr-un bol se amesteca toate ingredientele. Se prepara un dressing din 1 lingura de ulei, 1 lingura de zeama de lamaie si un praf de sare si se toarna peste salata.

SANDWICH DESERT CU VAFE

Ingrediente pentru 3 portii: 6 vafe
                                            200 g smantana 20%
                                            2 linguri zahar pudra
                                            2 plicuri zahar vanilat
                                            1 banana
                                            50 g dulceata de mure
                                            3 lingurite miere
Mod de preparare:

1. Smantana se bate cu zaharul pudra si cu zaharul vanilat pana se ingroasa.
2. Se aseaza fac sandwich-uri din vafe cu frisca si dulceata de mure, deasupra se orneaza cu frisca, felii subtiri de banana, dulceata de mure si miere.

PRAJITURA SNICKERS

Ingrediente: blat: 8 albusuri
                            8 linguri zahar
                            250 g nuca macinata
                            5 linguri faina
                            1/2 plic praf de copt
                            1 praf de sare
                     200 g ciocolata alba
                     25 ml lapte
                     caramel: 8 galbenusuri
                                    250 g unt
                                    12 linguri zahar
                                    250 g alune
                     300 g ciocolata cu lapte
                     40 ml lapte
Mod de preparare:

1. Ouale se separa, galbenusurile se dau deoparte pentru crema caramel.
2. Pentru blat se amesteca ingredientele uscate: faina, praful de copt si nuca macinata. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga treptat zaharul, apoi se adauga in ploaie ingredientele uscate. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit. Se coace la foc mediu circa 30 de minute, pana trece testul cu scobitoare.
   
3. Cand e gata se scoate blatul si se lasa pana se raceste.
4. Se topeste ciocolata alba la bain-marie impreuna cu lapte, si se toarna in strat uniform peste blat. Se da la frigider cel putin jumatate de ora, pana se raceste bine.
5. Galbenusurile se bat cu 4 linguri de zahar. Restul de zahar se pune la topit intr-o cratita incapatoare. Se urmareste continuu sa nu se arda, cand zaharul e topit complet, iar caramelul capata o culoare aurie (nu maro, caci devine amarui), se adauga untul taiat cubulete si se lasa pana se dizolva complet caramelul amestecand din cand in cand. Se adauga apoi galbenusurile si alunele si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand continuu. Se opreste focul cand caramelul incepe sa se ingroase si se lasa sa se racoreasca putin, amestecand din cand in cand sa nu se lege. Cand se toarna caramelul peste prajitura trebuie sa fie caldut si sa aiba o consistenta elastica pentru ca sa se poate intinde in strat uniform peste ciocolata, dar nici sa nu o topeasca.
   
6. La final, se topeste ciocolata cu lapte la bain-marie impreuna cu lapte, si se toarna in strat uniform peste caramel. Se da la frigider peste noapte.
   

Pofta buna!

CHIFTELE CU SOS DE MAIONEZA SI CEAPA

Ingrediente: chiftelute: 500 g carne tocata amestec porc-vita
                                    1 ceapa
                                    1 felie de paine inmuiata
                                    1 morcov
                                    1 cartof
                                    1 ou
                                    1 lingura faina
                                    sare
                                    piper
                                    patrunjel verde
                                    marar
                    maioneza: 2 galbenusuri fierte
                                    1 galbenus crud
                                    250 ml ulei
                                    zeama de la 1/2 lamaie
                                    1 lingurita mustar
                                    2 linguri smantana 12%
                                    sare
                    4 cepe
                    1/2 cana otet
                    1 cana apa calda
Mod de preparare:

1. Se pregatesc chiftelutele conform retetei http://irinamitrea.blogspot.ro/2013/12/chiftele-parjoale-moldovenesti.html, apoi se pregateste maioneza din 2 galbenusuri fierte si un galbenus crud conform retetei http://irinamitrea.blogspot.ro/2013/12/maioneza-pentru-salate.html.
2. Ceapa se curata si se taie pestisori subtire si se pune intr-un bol in care s-a amestecat apa cu otetul si un praf de sare si se lasa 1 ora la macerat, dupa care se rastoarna ceapa intr-o strecuratoare.
   
3. La final se amesteca intr-un bol mare chiftelutele, maioneza si ceapa strecurata.

PRAJITURA CU MERE SI BEZEA

Ingrediente: 10 oua
                     1 cana zahar
                     5 linguri ulei
                     1 1/2 cana faina
                     1 plic praf de copt
                     1 esenta vanilie
                     1 varf cutit sare
                     6 linguri zahar pudra
                     5-6 mere
                     3 linguri zahar
                     2 plicuri zahar vanilat
                     50 g unt
Mod de preparare:

1. Ouale se separa. 5 albusuri se dau deoparte pentru a pregati bezeaua mai tarziu.
2. O cana de zahar se pune pe foc impreuna cu 5 linguri de apa si se lasa pana se topeste complet zaharul si pana aproape incepe sa fiarba siropul, Restul albusurilor se bat spuma cu un praf de sare, se adauga siropul fierbinte, uleiul, apoi pe rand cate un galbenus si se bate pana se omogenizeaza compozitia. La final se toarna in ploaie faina amestecata cu praful de copt si esenta de vanilie.
3. Se toarna compozitia de pandispan intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu pentru 30 de minute.
   
4. Intre timp se spala si se curata merele, apoi se dau pe razatoarea mare. Se pune untul intr-o tigaie la topit, se adauga merele impreuna cu cele 3 linguri de zahar si cu zaharul vanilat, si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand se inmoaie merele si capata o culoare aurie.
   
5. Pentru bezea se prasare cele 5 albusuri cu un praf de sare si se bat spuma tare, adaugand treptat cate o lingura de zahar pudra.
6. Cand pandispanul a prins o crusta se poate scoate din cuptor. Se intind mai intai merele, apoi bezeaua in strat uniform.
   
    
7. Cu ajutorul unei spatule sau a unei furculite se da o forma, si se introduce iarasi tava in cuptor pentru inca 5-10 minute, cat se rumeneste bezeaua, apoi se scoate prajitura si se lasa sa se racoreasca.
   

CHEC CU NUCI SI BANANE

Ingrediente: 3 oua
                     300 g faina
                     1 plic praf de copt
                     300 g zahar
                     3 banane
                     1 cana nuci macinate
                     100 ml ulei
                     1 esenta de vanilie
                     crema de ciocolata
Mod de preparare:

1. Ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si cu 3 linguri de zahar. Se adauga nucile peste albusuri si se amesteca.
   
2. Bananele se paseaza cu o furculita, se adauga zaharul, esenta de vanilie, galbenusurile si uleiul.
   
3. Se adauga albusurile si se amesteca bine, apoi se toarna in ploaie faina cu praful de copt.
4. Se toarna compozitia intr-o tava forma de chec tapetata cu hartie de copt sau folie de aluminiu alimentara se da checul la cuptor pentru 40 de minute, la foc mediu. E copt cand trece testul cu scobitoarea.
   
5. Se scoate checul si se lasa sa se racoreasca, apoi se orneaza cu crema de ciocolata.

Pofta buna!

MINI PIZZA

Ingrediente: 375 g faina
                  1 varf de cutit sare
                  1 cub (25g) drojdie
                  1 lingurita zahar
                  225 ml apa calduta
                  4 linguri ulei
                  suc de rosii
                  oregano
                  100 g mozzarella/branza in stil italian (Lidl)
                  100 g cascaval
                  1 conserva ton maruntit
                  50 g pastrama de porc
                  50 g sunca de pui
                  rosii cherry                    
Mod de preparare:

1. Se dizolva zaharul impreuna cu drojdia in apa calduta, se lasa amestecul 15 minute la dospit.
   
2. Faina se cerne intr-un bol, se presara sare, se adauga uleiul si amestecul cu drojdie. Se amesteca la inceput cu o lingura, iar dupa ce incepe sa se lege se framanta cu mainile. Se framanta aluatul vreo 4 minute, cat se omogenizeaza bine, se mai presara cate putina faina pe maini ca sa nu se lipeasca. Se acopera si se lasa la odihnit 30 min la loc caldut.
3. Cuptorul se preincalzeste la foc mediu.
4. Se rupe cate putin din aluat si se mai presara cu putina faina, ca sa nu se prinda de facalet sau planseta de lucru. Se intinde aluatul in forma ovala sau rotunda, si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
   
5. Foile de aluat se ung cu sos de rosii si se presara cu oregano, apoi dupa preferinta se umplu cu mozzarella cu ton, mozzarella cu pastrama, cascaval cu sunca sau chiar simple doar cu branza, se aseaza deasupra felii de rosii cherry.
   
6. Se da tava la cuptor la foc mediu pentru 15-20 de minute pana se topeste branza, iar aluatul devine rumen pe margini.
   
7. Se scot si se servesc cu sosuri de smantana cu usturoi, sos de rosii dulce sau picant.