LA MULTI ANI!!! ~2014~

"Dragi prieteni, va doresc din toata inima, ca noul an sa va aduca multa sanatate, numai bucurii si impliniri! La multi ani si petrecere frumoasa alaturi de cei dragi!"

SPUMA DE IAURT CU ALUNE SI MANDARINE

Ingrediente: 300 g iaurt 3,5%
                  100 g frisca batuta
                  75 g zahar
                  50 g alune
                  25 ml sirop de vanilie
                  1 compot de mandarine
                  100 ml sirop de capsuni
                  1 danone capsuni
                  4 piscoturi
Mod de preparare:

1. Zaharul se caramelizeaza pana capata o culoare aurie, se adauga alunele si se amesteca. Nu se tin mult pe foc sa nu se amarasca. Se rastoarna pe o foaie de copt si se lasa sa se racoreasca, dupa care se toaca marunt.
   
2. Iaurtul se amesteca cu frisca batuta si siropul de vanilie si se da la rece cateva minute.
   
3. Intr-un pahar se toarna un strat de 25 ml sirop de capsuni, un strat de 3 linguri cu crema, sse aseaza cateva felii de mandarine din compot, alune, se adauga inca 2 linguri crema si o lingura de danone. Se pune un piscot si se decoreaza cu sirop de capsuni, alune si cate o felie de mandarina. Se tin la frigider cateva ore.
   
   
   
   

Foarte delicios!!! Pofta buna!

RULADA DE CASCAVAL CU SOMON AFUMAT

Ingrediente: 100 g cascaval clasic
                  50 g cascaval afumat
                  50 g branza burduf
                  200 g somon afumat
                  1/2 ardei rosu
                  cateva fire patrunjel
                  1/2 lamaie
Mod de preparare:

1. Cascavalul, clasic si afumat, se rupe bucatele si se pune in farfurii separate. Branza de burduf se imparte in cele doua farfurii.
   
   
   
   
   Se topeste cascavalul in cuptorul cu microunde sau la bain-marie, amestecand din cand in cand.
   
2. Somonul se rupe bucatele si se paseaza cu furculita sau cu un blender. Se stropeste cu zeama de la o jumatate de lamaie.
   
3. Se intinde o folie de plastic pe o farfurie sau tava.
4. Cascavalul se intinde in strat uniform, se aseaza deasupra cateva fasii subtiri de ardei rosu.
   
   Se intinde apoi stratul de somon, se presara patrunjel verde tocat si se ruleaza strans.
   
5. Se inveleste rulada in folie si se da rece peste noapte.
   

E perfecta combinatia dintre cascaval si somon. Va dorim pofta buna!

SALATA BOEUF

Ingrediente: 500 g carne de pui

                  2 morcovi

                  1 pastarnac

                  1/2 telina

                  1 cartof

                  1 castravete murat

                  1/2 ardei in otet

                  1 mar

                  maioneza

                  sare

                  piper

Mod de preparare:

1. Cartoful in coaja se spala si se pune la fiert in apa cu un praf de sare.
2. Carnea de pui se spala bine, se presara cu sare si se pune la fiert impreuna cu legumele curatate: morcov, pastarnac si telina. Se ia spuma de fiecare data cand e cazul.
   
3. Legumele se incearca din cand in cand, intepandu-le usor cu o furculita. Se scot pe rand, dupa cum au fiert, pastarnacul fierbe cel mai repede iar daca sta prea mult se inmoaie.
4. Carnea, impreuna cu toate legumele si marul se taie cubulete si se pun intr-un bol.
   
   Se adauga cateva linguri de maioneza, cat sa se lege compozitia, si se asezoneaza gustul cu sare si piper.
   
5. Se aseaza salata intr-un bol sau pe un platou si se orneaza cu maioneza.
   

Pofta buna! 

CHEC MENTOLAT

Ingrediente: 150 g faina
                  1 ciocolata (100 g) cu crema de menta
                  125 ml lapte
                  2 oua
                  75 g zahar
                  25 g zahar cu aroma de vanilie
                  50 g unt
                  1 praf de copt
                  1 esenta de rom
                  glazura: 100 g ciocolata cu lapte
                               25 ml lapte
                               1 lingurita praf de frisca
                               25 g unt
Mod de preparare:

1. Se preincalzeste cuptorul la foc mediu.
2. Ciocolata cu crema de menta impreuna cu laptele se pun la topit.
   
   Se amesteca pana se topeste toata ciocolata, apoi se lasa sa se racoreasca.
3. Intr-un bol se bat ouale impreuna cu zaharul pana devine spuma,
   
   se adauga untul topit si racit, ciocolata topita si esenta de rom. Se omogenizeaza compozitia, apoi se adauga in ploaie faina si praful de copt.
4. Se toarna compozitia intr-o forma de chec tapetata cu folie de aluminiu si se da la cuptor circa 30-35 de minute, la foc mediu.
   
5. Dupa ce s-a copt checul (se face proba cu scobitoarea), se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca acoperit cu un prosop.
   
6. Se pun pe foc la topit ciocolata cu laptele, untul si praful de frisca si se amesteca pana devine o compozitie omogena. Se lasa sa se racoreasca putin. 
7. In momentul cand e racorit se aseaza pe un gratar si se toarna deasupra glazura de ciocolata.
   
8. Se orneaza cu bomboane decorative si se poate felia imediat.
   
   
   
   

Un chec extraordinar de delicios si pufos!!!

SOS TZATZIKI

Ingrediente: 250 ml iaurt
                  50 ml smantana
                  1/2 castravete fabio
                  3 catei de usturoi
                  2 linguri ulei
                  marar
                  sare
                  piper
Mod de preparare:

1. Castravetele se taie cubulete marunte si se pune presarat cu sare intr-o strecuratoare.
   
2. Iaurtul si smantana se scurg de zeama.
3. Se amesteca iaurtul, smantana, castravetii si usturoiul dat pe razatoarea mica. Se adauga cateva fire de marar, uleiul si se potriveste gustul de sare si piper.
   
4. Se da sosul la rece minim o ora sa se intrepatrunda gusturile.
   

Este ideal pentru aperitiv si fripturi.

CREMA DE SOMON AFUMAT

Ingrediente: 100 g somon afumat
                  3 lingurite smantana 12%
                  1-2 lingurite zeama de lamaie
Mod de preparare:

1. Se desprinde carnea de somon de pe pielita si se indeparteaza oasele.
   
2. Se pun bucatile intr-un bol si se paseaza cu un blender.
   
3. Se adauga apoi peste pasta de somon smantana si se freaca pana devine ca o crema. Se toarna, dupa gust, cate putina zeama de lamaie.
   
4. Cu aceasta crema se pot unge tartine sau se pot face rozete pe rondele de castravete. Se orneaza cu ardei rosu.

Este o crema consistenta si delicioasa, perfecta pentru un aperitiv festiv.

CREMA DE BRANZA

Ingrediente: 100 g branza de vaci
                  1/4 ceapa
                  cateva fire marar
                  1 lingurita smantana
                  1 lingurita maioneza
                  sare
                  piper
                  patrunjel verde
Mod de preparare:

1. Branza se sfarama cu ajutorul unei furculite,
   
   se adauga smantana si maioneza si se freaca pana devine ca o crema.
2. Se adauga ceapa data pe razatoarea mica si mararul taiat fin.
3. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
   
4. Din aceasta crema se pot umple rosii, ardei sau castraveti. Se orneaza cu ardei rosu taiat cubulete si patrunjel verde tocat.

CIORBA DE PERISOARE

Ingrediente: 2 l apa
                  1 l bors
                  2 bucati oase costita afumata
                  2 morcovi
                  1 ardei kapia
                  1 ceapa
                  1 pastarnac
                  100 ml suc de rosii
                  sare
                  patrunjel verde / marar
                  perisoare: 500 g carne tocata amestec vita-porc
                                 1 felie paine
                                 2 linguri orez
                                 1 ceapa
                                 1 ou
                                 sare
                                 piper
Mod de preparare:

1. Se pune la fiert intr-o oala oasele de costita afumata, acoperite cu apa. Dupa ce au dat un clocot se spala bine oasele, apa se arunca si se pun din nou la fiert in 2 l de apa cu sare.
2. Se adauga zarzavatul: morcovii, ceapa si pastarnacul tocate cubulete. Se lasa sa dea un clocot apoi se adauga ardeiul tocat cubulete.
3. Se toarna borsul fiert si strecurat, se adauga o mana de verdeata tocata si sucul de rosii. Se lasa sa dea cateva clocote.
   
4. Carnea tocata se amesteca cu o felia de paine inmuiata in apa si stoarsa bine, orezul, ceapa tocata marunt, 1 ou si se condimenteaza dupa gust, cu sare si piper.
   
5. Inainte de a pune perisoarele in ciorba se scot oasele.
6. Se fac perisoare mici cu mana uda si se pun la fiert in ciorba.
   
   Se potriveste gustul de sare si daca este cazul se mai adauga putin bors. 
7. Se lasa sa mai dea inca un clocot, circa 15 minute. Se ia oala de pe foc si se presara patrunjel verde tocat.
   

FURSECURI PENTRU CRACIUN

Ingrediente: 2 oua

                  150 g zahar pudra

                  150 g faina

                  1 varf lingurita praf de copt

                  1 praf de scortisoara

                  1 esenta vanilie
                  1 praf de sare

Mod de preparare:

1. Se amesteca faina cu praful de copt, scortisoara si zaharul pudra.
2. Ouale se bat spuma impreuna cu un praf de sare. Se toarna in ploaie din compozitia cu faina si se framanta bine un aluat omogen.
3. Aluatul se acopera cu folie de plastic alimentara si se lasa sa se odihneasca 30 de minute la frigider.
   
4. Se preincalzeste cuptorul la foc mediu.
5. Se presara faina pe masa de lucru si se intinde aluatul. Se decupeaza cu forme specifice Craciunului si se aseaza pe o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt.
   
6. Fursecurile se dau la cuptor pentru 10-12 minute, la foc mediu.
   
7. Cand sunt gata se scot si se lasa sa se racoreasca putin apoi pot fi ornate cu glazura si bomboane colorate.
8. Glazura: se amesteca 100 g zahar pudra cu o lingurita de apa/suc de lamaie si 2-3 ml colorant alimentar.
   
   
   
   

Pofta buna si sarbatori fericite alaturi de cei dragi!