CUPCAKE

Ingrediente: 100 g unt
                        3/4 cana zahar
                        3 oua
                        1 cana faina
                        1/2 plic praf de copt
                        1 esenta de vanilie
                        crema: 200 g unt
                                      4 linguri apa fierbinte
                                      250 g zahar pudra
                         bomboane decorative
Mod de preparare:

1. Untul moale se mixeaza cu zaharul si cu vanilia pana ce devine o pasta spumoasa, apoi se adauga ouale. Treptat se adauga faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza pana se omogenizeaza compozitia.
   
2. Se umplu formele pentru briose pe 3/4 si se coace in cuptorul preincalzit la foc mic timp de 15-20 de minute.
   
3. Pentru crema: untul se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar pudra, se adauga apa, apoi restul de zahar si se amesteca pana devine spumos.
4. Briosele racite se orneaza cu crema si cu bomboane colorate.
   

TIRAMISU RAPID

Ingrediente: 1 pachet piscoturi Savoiardi
                       2 pachete de crema pentru prajituri cu vanilie
                       2 lingurite ness
                       6 linguri zahar pudra
                       500 ml lapte rece
                       1 cana cafea preparata concentrat
                       cacao pudra
Mod de preparare:

1. Intr-un bol se amesteca praful pentru prajituri cu zaharul. Se adauga laptele peste amestec si se mixeaza la viteza mica pana se omogenizeaza crema, apoi circa 10 minute la viteza mare pana cand compozitia devine o crema consistenta.
2. Se ia jumatate din cantitatea de crema si se amesteca cu cele 2 lingurite de ness.
3. Pe un platou se aseaza un strat de piscoturi trecute prin cafeaua calduta, se intinde un strat de crema cu ness, inca un rand de piscoturi, apoi al doilea strat de crema cu vanilie, iar piscoturi si ultimul strat se orneaza cu mici rozete din ambele creme.
4. Se pudreaza prajitura deasupra cu cacao si se da la rece cel putin 2 ore.

Et voila...tiramisu simplu si rapid! Pofta buna!

SOSURI CU USTUROI

Sos cu smantana: 5 catei de usturoi
                             1 lingura ulei
                             1 praf de sare
                             100 g smantana
Se curata si se taie marunt cateii de usturoi, se piseaza bine cu un praf de sare si o lingura de ulei. La final se adauga smantana.

Sos picant: 5 catei se usturoi
                   1 lingura ulei
                   1 praf de sare
                   100 ml suc de rosii
                   1 praf boia ardei iute
                   1/2 ardei iute chilli
                   1 lingurita miere
Se curata si se taie marunt cateii de usturoi, se piseaza bine cu un praf de sare si o lingura de ulei. Se adauga boia de ardei iute, ardeiul iute tocat marunt, mierea, sucul de rosii si se amesteca bine.

PRAJITURA CU MERE COAPTE

Ingrediente: 4 mere
                    1 1/2 cana de zahar
                    scortisoara
                    blat: 7 oua
                            8 linguri de zahar
                            6 linguri de apa calduta
                            8 linguri de faina
Mod de preparare:

1. Se pune la topit o cana de zahar cu o lingura de apa intr-o oala rotunda incapatoare. Se lasa zaharul pana cand caramelul este complet lichid si capata o culoare aurie, nu se lasa mai mult deoarece va deveni amarui. Se intinde caramelul se peretii vasului si se lasa sa se racoreasca putin.
2. Merele se curata si li se scoate miezul. Se aseaza merele in cratita si se umplu in mijloc cu zahar, iar deasupra se presara scortisoara. Se da cratita la cuptor pentru 35 de minute, pana se caramelizeaza merele.
   
3. Intre timp se prepara compozitia de pandispan: se separa ouale.
4. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se bat impreuna cu zaharul pana devin o compozitie albicioasa. Se adauga apa calduta, faina se toarna in ploaie, iar la final se omogenizeaza cu albusurile batute spuma.
5. Compozitia se toarna peste mere si se da din nou la cuptor pentru inca 25 de minute. Se verifica coacere blatului cu scobitoarea.
   
6. Cand este copt pandispanul, se scoate oala din cuptor si se lasa acoperita cu un prosop pana se racoreste. Se rastoarna apoi pe un platou si se portioneaza dupa ce se racoreste bine.
   
   
   
   

Pofta buna!

PLACINTA CU MERE SI SCORTISOARA

Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj (doua foi)
                  8 mere
                  3 linguri zahar
                  50 g unt
                  1 esenta vanilie
                  praf de scortisoara
                  zahar vanilat
                  zeama de la 1/2 lamaie
Mod de preparare:

1. Merele se curata si se dau prin razatoarea mare. Se stropesc cu putina zeama de lamaie sa nu se oxideze.
2. Se preincalzeste cuptorul la foc mediu.
3. Se pune intr-o tigaie la topit untul si se adauga merele, zaharul, un praf de scortisoara si esenta de vanilie. Se calesc merele, amestecand din cand in cand, pana scade putin zeama.
4. Se unge o tava cu unt si se intinde o foaie de hartie de copt. Se aseaza in tava o foaie de aluat, se intinde uniform compozitia de mere si se acopera cu a doua foaie de aluat peste care se presara zahar vanilat amestecat cu scortisoara. Inainte de a o introduce in cuptor se portioneaza placinta.
5. Se da placinta la cuptor circa 35 de minute si se coace la foc mediu pana se rumeneste frumos.
   

Pofta buna!

"APUS DE SOARE VARA" TERINA DE CITRICE

Ingrediente: 5 clementine / 2 portocale

                    1 grapefruit

                    2 plicuri gelatina

                    4 linguri zahar

                    1 pahar sampanie

                    100 g stafide trase in ciocolata

Mod de preparare: 

1. Se curata grepfruit-ul si portocalele. Miezul fructelor se taie felii si se pun intr-o strecuratoare sa lase zeama. 
   
2. Se pune gelatina la inmuiat in 1/2 pahar sampanie. Sucul fructelor se pune pe foc impreuna cu zaharul si sampania si se lasa pana se dizolva tot zaharul. 
   
3. Se lasa la racit pana ajunge la temperature camerei, apoi se dizolva gelatina in sirop.
4. Fructele si stafidele se aseaza intr-o tava pentru chec, tapetata cu folie de plastic alimentara.
   
5. Se toarna siropul peste fructe si se da la frigider peste noapte sa se intareasca. A doua zi se rastoarna pe un platou.
   

Pofta buna!

IAURT DE CASA

Ingrediente: 2 l lapte
                    300 ml smantana
                    fructe optional
Mod de preparare:

1. Laptele se fierbe, apoi se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.
2. Se ia cateva linguri din lapte si se amesteca cu smantana, dupa care se toarna totul peste restul de lapte si se amesteca bine.
3. Se pune laptele la prins intr-o oala de lut si se lasa la temperatura camerei circa 24 de ore.
4. Daca s-a inchegat bine se baga si se pastreaza la rece. Se poate amesteca cu fructe prospete. 
   

PRAJITURA RACORITOARE CU BRANZA SI MURE

Ingrediente: 300 ml smantana 20%
                    600 g branza de vaci cremoasa
                    6 linguri zahar pudra
                    4 lingurite gelinatina granule
                    1 esenta de vanilie
                    dulceata de capsuni
                    dulceata de mure
                    mure
Mod de preparare:

1. Se tapeteaza cu folie de plastic alimentara o forma pentru prajituri sau chec.
2. Pentru primul strat se pune o lingurita de gelatina la inmuiat in 50 ml apa rece. 
3. Se mixeaza/se bate cu telul 100 ml smantana cu 1 lingura de zahar pudra pana devine o compozitie cremoasa.
   
4. Se piseaza prin strecuratoare o lingura de dulceata de capsuni si se adauga 1/4 din esenta de vanilie. Se adauga gelatina inmuiata si dizolvata, se omogenizeaza crema si se toarna in forma. Pentru un aspect mai placut eu am asezat tava pe o parte pentru primele doua straturi. Se da forma la rece pentru 15 minute sa se lege compozitia.
5. Se pune la inmuiat inca o lingurita de gelatina in 50 ml apa rece pentru al doilea strat.
6. Se mixeaza 200 ml smantana cu 2 linguri de zahar pudra. Se piseaza prin strecuratoare 3 linguri de dulceata de mure si se adauga 1/4 din esenta de vanilie.
   
7. Se adauga gelatina, se amesteca bine si se toarna cu grija in forma peste primul strat. Se aseaza cateva mure prospete apasand putin sa intre in compozitie si se da forma la rece pentru 30 de minute, cat sa se lege compozitia.
   
8. Pentru ultimul strat se pun 2 lingurite de gelatina la inmuiat in 75 ml apa rece.
9. Branza se mixeaza cu 3 linguri de zahar pudra si restul de esenta de vanilie, Se adauga gelatina si se omogenizeaza bine crema, apoi se toarna cu grija in forma, peste stratul de smantana cu mure.
   
10. Se lasa prajitura la rece peste noapte. A doua zi se intoarce, se scoate forma si cu grija se desprinde folia de plastic. 
    
    
    
    
11. Se decoreaza prajitura cu dulceata de mure.
    
    
    
    

Pofta buna!

APERITIV CU ROSII, BRANZA SI PASTRAMA

Ingrediente: 3 rosii
                    150 g branza telemea
                    50 g mozzarella
                    100 g pastrama
                    busuioc
                    sare
                    unt
                    pesmet
Mod de preparare:

1. Rosiile se spala, se decojesc, se taie felii si se presara cu putina sare si busuioc uscat.
2. Branza telemea si pastrama se taie felii.
   
3. Se unge un vas cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza cate un strat de felii de branza, pastrama si rosii, iar deasupra se rade mozzarella.
   
4. Se da la cuptor circa 20 de minute sau pana capata o crusta aurie deasupra. Se scoate si se lasa sa se racoreasca, apoi poate fi portionata si servita.

VARZA CALITA CU CARNE

Ingrediente: 1 varza medie
                    4 felii de rasol cu os
                    2 cepe
                    1 morcov
                    1 ardei gras rosu
                    250 ml suc de rosii
                    1 cana bors
                    1 frunza dafin
                    4 linguri ulei
                    sare
                    piper
Mod de preparare:

1. Carnea se spala bine si se pune la fiert cu un praf de sare. Cand e pe jumatate fiarta, se scoate carnea si se taie bucatele mai maricele, iar zeama se strecoara.
2. Varza se spala, se taie fideluta si se freaca cu sare. Se lasa varza putin sa se inmoaie.
   
3. Legumele se spala si se curata. Ceapa se taie marunt, morcovul se da pe razatoarea fina, iar ardeiul se taie cubulete. 
4. Intr-o oala incapatoare se caleste ceapa in ulei incins. Cand devine sticloasa se adauga morcovul si ardeiul, se stinge cu putin suc de rosii. Se adauga foaie de dafin si un praf de piper, se amesteca si se lasa cam 1 minut, apoi se adauga putina zeama din care a fiert carnea.
   
    
5. Cand sunt patrunse aromele se adauga varza, carnea, sucul de rosii, borsul si se adauga zeama din care a fiert carnea cam cat sa cuprinda jumatate din vas. Se amesteca si se lasa sa fiarba acoperit cam 1 ora si jumatate la foc mediu spre mic, amestecand din cand in cand sa nu se prinda. Sau daca aveti oala de lut, se rastoarna varza in oala si se da la cuptor pana scade zeama.
   

Pofta buna!

BRUSCHETE CU BRANZA, ROSII SI BUSUIOC

Ingrediente: 1 franzela tip bagheta
                    4 rosii
                    2 frunze busuioc proaspat
                    cateva fire de patrunjel
                    2 linguri ulei de masline
                    100 g branza telemea

                            4 masline

                    5-6 catei usturoi
                    piper
                   sare

Mod de preparare:

1. Rosiile se decojesc si se taie cubulete. Frunzele de busuioc si patrunjel se spala bine, se toaca marunt si se adauga peste rosii, se asezoneaza cu un praf de sare si piper dupa gust. Compozitia se da la rece pentru cateva minute.
   
2. Se curata cateii de usturoi, se presara cu putina sare, se adauga ulei de masline si se paseaza. 
3. Se taie franzela in felii groase de 1 cm, se ung pe o parte cu pasta de usturoi si se rade cate putina branza telemea. Intr-o tava se aseaza feliile de paine si se dau la cuptor pentru 5-10 minute pana se rumenesc putin.
4. Se aseaza umplutura de rosii pe feliile de paine si se orneaza, dupa preferinta, cu felii subtiri de masline. Se servesc calde ca aperitiv.
   

Pofta buna!