APERITIV CU CREMA DE BRANZA

Ingrediente: 1 paine neagra feliata
                      400 g branza de vaci
                      200 g telemea
                      50 g unt
                      100 g smantana
                      1/4 ardei gras rosu
                      cateva frunze de patrunjel
                      1 plic gelatina
                      rosii cherry
Mod de preparare:

1. Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml apa rece.
2. Se mixeaza untul moale impreuna cu branza de vaci. Se adauga telemeaua rasa, smantana, ardeiul si patrunjelul tocate marunt si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se adauga sare optional, dupa gust.
   
3. Se adauga gelatina dizolvata si se omogenizeaza bine compozitia.
4. Intr-o tava de cozonac tapetata cu folie alimentara se aseaza un strat de felii de paine, se toarna crema de branza si iar se aseaza un rand de felii de paine. Se acopera cu folia alimentara si se da la rece peste noapte.
   
5. A doua zi se rastoarna aperitivul pe un platou si se decoreaza cu rosii cherry si verdeata.
   

PRAJITURA FANTA (1)

Ingrediente: blat: 6 oua
                             6 linguri zahar
                             4 linguri ulei
                             5 linguri faina
                             2 linguri cacao
                             1 plic praf de copt
                     crema: 200 g unt
                                 6 linguri zahar pudra
                                 600 g branza de vaci
                                 1 esenta vanilie
                     glazura: 900 ml suc Fanta
                                   2 plicuri budinca de vanilie
                                   5 linguri zahar pudra 
Mod de preparare:

1. Ouale se mixeaza impreuna cu zaharul pudra, pana devine compozitia ca o spuma cremoasa. Se adauga treptat uleiul, iar la final se toarna in ploaie faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.
   
2. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru 30 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea. Apoi se lasa blatul sa se racoreasca.
3. Untul moale, la temperatura camerei, se mixeaza impreuna cu zaharul, se adauga branza de vaci, esenta de vanilie si se omogenizeaza crema. Crema de unt cu branza se toarna peste blat.
   
4. Budinca se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj, doar ca in loc de lapte se pune suc Fanta.
5. Se lasa budinca pana se racoreste, amestecand din cand in cand cu telul in ea sa nu se lege, apoi se toarna peste prajitura in strat uniform.
   
6. Prajitura se da la rece peste noapte.
   

TORT MOUSSE TRIO CHOCO

Ingrediente: blat: 3 oua
                              3 linguri zahar
                              1 lingura ulei
                              2 linguri faina
                              1/2 plic praf de copt
                              1 lingura cacao
                              1 esenta vanilie
                           strat 1: 200 g frisca lichida
                              200 g ciocolata neagra
                              200 g frisca batuta
                              1 plic gelatina
                              50 ml apa
                           strat 2: 200 g frisca lichida
                              200 g ciocolata cu lapte
                              200 g frisca batuta
                              1 plic gelatina
                              50 ml apa
                           strat 3: 200 g frisca lichida
                              200 g ciocolata alba
                              200 g frisca batuta
                              1 plic gelatina
                              50 ml apa
                           glazura: 100 g ciocolata cu lapte
                              50 ml lapte
Mod de preparare:

1. Pentru blat: se separa ouale.
2. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se bate pana ajunge aproape la consistenta ca si spuma de bezea. Se adauga apoi uleiul, esenta de vanilie, pe rand cate un galbenus, iar la final se toarna in ploaie faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.
   
3. Se toarna compozitia intr-o forma de tort detasabila, tapetata cu hartie de copt si se da blatul la cuptorul preincalzit circa 15 minute, sau mai exact pana trece testul cu scobitoarea.
   
4. Se lasa sa se raceasca bine blatul apoi se prepara pe rand cremele.
5. Toate cele trei creme se prepara la fel: gelatina se pune la inmuiat in apa rece.
6. Se pune pe foc frisca lichida, in momentul cand aproape fierbe se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca pana devine o crema consistenta. Se lasa deoparte pana ajunge la temperatura camerei. 
   
7. Intre timp se bate frisca spuma, se adauga crema de ciocolata racita, gelatina dizolvata bine si se omogenizeaza bine compozitia.
8. Se toarna crema de ciocolata peste blat si se da pentru 30 de minute la rece sa se lege bine mousse-ul de ciocolata, timp in care se pregateste al doilea strat, apoi si al treilea strat.
   
9. Dupa ce e gata, tortul se da la rece peste noapte. A doua zi se desface forma de tort si se scoate peretele detasabil.
   
10. Se topeste ciocolata cu laptele si se lasa pana se racoreste, apoi se toarna glazura pe tort si optional se orneaza cu bomboane decorative.
    

Pofta buna!

RULOU DE PIEPT DE PUI UMPLUT IN FOIETAJ

Ingrediente: 1 foaie aluat foietaj
                    1 piept de pui dezosat
                    1/2 ardei gras rosu
                    50 g cascaval taiat felii
                    50 g sunca
                    patrunjel verde
                    1 galbenus
                    1 lg lapte
                    sare
                    seminte de susan
Mod de preparare:

1. Se taie pieptul de pui, se bate felii subtiri si se presara cu sare.
   
2. Se umplu feliile de pui cu cascaval, sunca, ardei si patrunjel si se ruleaza strans.
   
3. Aluatul de foietaj se intinde si se taie fasii de 1,5 cm. Se ia cate o fasie de aluat si se ruleaza in jurul pieptului de pui.
4. Se pun rulourile la distanta de 3-4 cm intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se bate galbenusul de ou cu laptele si se ung rulourile. Deasupra se presara sare de mare si seminte de susan si se da tava la cuptorul preincalzit pentru 40-45 de minute, pana cand se rumenesc frumos.
   
5. Se scot si se lasa sa se racoreasca, apoi pot fi taiate felii.
   

Pofta buna!

LICHIOR DE OUA

Ingrediente: 3 oua

                  2 linguri (60 g) zahar pudra

                  1 plic praf pentru frisca
                  150 ml lapte

                  100 ml whiskey
                  1 lingurita rom

                  1 praf de sare

Mod de preparare:

1. Praful de frisca se amesteca cu laptele pana la omogenizare.
   
2. Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul pudra, frisca,  romul, apoi treptat galbenusurile.
   
3. Se toarna intr-un vas din metal si se bat cu telul la bain-marie, adaugand treptat whiskey-ul.
4. Se lasa sa se raceasca si se toarna intr-o sticla care se inchide ermetic.
5. Se pastreaza o saptamana la loc racoros.
   

VIN FIERT

Ingrediente: 500 ml vin rosu acru
                    3 linguri zahar
                    coaja de la o portocala
                    stelute de anason
                    cuisoare
                    coaja de scortisoara
                    seminte de cardamon
                    ghimbir uscat
Mod de preparare:
Se pune intr-o cratita vinul la fiert impreuna cu zaharul si coaja de portocala. Se amesteca condimentele in parti egale si se adauga 2 lingurite din amestec peste vin.

Se lasa pana aproape da in clocot si se opreste. Se serveste vinul fierbinte in zilele friguroase de iarna :)

CUPCAKE

Ingrediente: 100 g unt
                        3/4 cana zahar
                        3 oua
                        1 cana faina
                        1/2 plic praf de copt
                        1 esenta de vanilie
                        crema: 200 g unt
                                      4 linguri apa fierbinte
                                      250 g zahar pudra
                         bomboane decorative
Mod de preparare:

1. Untul moale se mixeaza cu zaharul si cu vanilia pana ce devine o pasta spumoasa, apoi se adauga ouale. Treptat se adauga faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza pana se omogenizeaza compozitia.
   
2. Se umplu formele pentru briose pe 3/4 si se coace in cuptorul preincalzit la foc mic timp de 15-20 de minute.
   
3. Pentru crema: untul se amesteca cu jumatate din cantitatea de zahar pudra, se adauga apa, apoi restul de zahar si se amesteca pana devine spumos.
4. Briosele racite se orneaza cu crema si cu bomboane colorate.
   

TIRAMISU RAPID

Ingrediente: 1 pachet piscoturi Savoiardi
                       2 pachete de crema pentru prajituri cu vanilie
                       2 lingurite ness
                       6 linguri zahar pudra
                       500 ml lapte rece
                       1 cana cafea preparata concentrat
                       cacao pudra
Mod de preparare:

1. Intr-un bol se amesteca praful pentru prajituri cu zaharul. Se adauga laptele peste amestec si se mixeaza la viteza mica pana se omogenizeaza crema, apoi circa 10 minute la viteza mare pana cand compozitia devine o crema consistenta.
2. Se ia jumatate din cantitatea de crema si se amesteca cu cele 2 lingurite de ness.
3. Pe un platou se aseaza un strat de piscoturi trecute prin cafeaua calduta, se intinde un strat de crema cu ness, inca un rand de piscoturi, apoi al doilea strat de crema cu vanilie, iar piscoturi si ultimul strat se orneaza cu mici rozete din ambele creme.
4. Se pudreaza prajitura deasupra cu cacao si se da la rece cel putin 2 ore.

Et voila...tiramisu simplu si rapid! Pofta buna!

SOSURI CU USTUROI

Sos cu smantana: 5 catei de usturoi
                             1 lingura ulei
                             1 praf de sare
                             100 g smantana
Se curata si se taie marunt cateii de usturoi, se piseaza bine cu un praf de sare si o lingura de ulei. La final se adauga smantana.

Sos picant: 5 catei se usturoi
                   1 lingura ulei
                   1 praf de sare
                   100 ml suc de rosii
                   1 praf boia ardei iute
                   1/2 ardei iute chilli
                   1 lingurita miere
Se curata si se taie marunt cateii de usturoi, se piseaza bine cu un praf de sare si o lingura de ulei. Se adauga boia de ardei iute, ardeiul iute tocat marunt, mierea, sucul de rosii si se amesteca bine.

PRAJITURA CU MERE COAPTE

Ingrediente: 4 mere
                    1 1/2 cana de zahar
                    scortisoara
                    blat: 7 oua
                            8 linguri de zahar
                            6 linguri de apa calduta
                            8 linguri de faina
Mod de preparare:

1. Se pune la topit o cana de zahar cu o lingura de apa intr-o oala rotunda incapatoare. Se lasa zaharul pana cand caramelul este complet lichid si capata o culoare aurie, nu se lasa mai mult deoarece va deveni amarui. Se intinde caramelul se peretii vasului si se lasa sa se racoreasca putin.
2. Merele se curata si li se scoate miezul. Se aseaza merele in cratita si se umplu in mijloc cu zahar, iar deasupra se presara scortisoara. Se da cratita la cuptor pentru 35 de minute, pana se caramelizeaza merele.
   
3. Intre timp se prepara compozitia de pandispan: se separa ouale.
4. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenusurile se bat impreuna cu zaharul pana devin o compozitie albicioasa. Se adauga apa calduta, faina se toarna in ploaie, iar la final se omogenizeaza cu albusurile batute spuma.
5. Compozitia se toarna peste mere si se da din nou la cuptor pentru inca 25 de minute. Se verifica coacere blatului cu scobitoarea.
   
6. Cand este copt pandispanul, se scoate oala din cuptor si se lasa acoperita cu un prosop pana se racoreste. Se rastoarna apoi pe un platou si se portioneaza dupa ce se racoreste bine.
   
   
   
   

Pofta buna!

PLACINTA CU MERE SI SCORTISOARA

Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj (doua foi)
                  8 mere
                  3 linguri zahar
                  50 g unt
                  1 esenta vanilie
                  praf de scortisoara
                  zahar vanilat
                  zeama de la 1/2 lamaie
Mod de preparare:

1. Merele se curata si se dau prin razatoarea mare. Se stropesc cu putina zeama de lamaie sa nu se oxideze.
2. Se preincalzeste cuptorul la foc mediu.
3. Se pune intr-o tigaie la topit untul si se adauga merele, zaharul, un praf de scortisoara si esenta de vanilie. Se calesc merele, amestecand din cand in cand, pana scade putin zeama.
4. Se unge o tava cu unt si se intinde o foaie de hartie de copt. Se aseaza in tava o foaie de aluat, se intinde uniform compozitia de mere si se acopera cu a doua foaie de aluat peste care se presara zahar vanilat amestecat cu scortisoara. Inainte de a o introduce in cuptor se portioneaza placinta.
5. Se da placinta la cuptor circa 35 de minute si se coace la foc mediu pana se rumeneste frumos.
   

Pofta buna!

"APUS DE SOARE VARA" TERINA DE CITRICE

Ingrediente: 5 clementine / 2 portocale

                    1 grapefruit

                    2 plicuri gelatina

                    4 linguri zahar

                    1 pahar sampanie

                    100 g stafide trase in ciocolata

Mod de preparare: 

1. Se curata grepfruit-ul si portocalele. Miezul fructelor se taie felii si se pun intr-o strecuratoare sa lase zeama. 
   
2. Se pune gelatina la inmuiat in 1/2 pahar sampanie. Sucul fructelor se pune pe foc impreuna cu zaharul si sampania si se lasa pana se dizolva tot zaharul. 
   
3. Se lasa la racit pana ajunge la temperature camerei, apoi se dizolva gelatina in sirop.
4. Fructele si stafidele se aseaza intr-o tava pentru chec, tapetata cu folie de plastic alimentara.
   
5. Se toarna siropul peste fructe si se da la frigider peste noapte sa se intareasca. A doua zi se rastoarna pe un platou.
   

Pofta buna!

IAURT DE CASA

Ingrediente: 2 l lapte
                    300 ml smantana
                    fructe optional
Mod de preparare:

1. Laptele se fierbe, apoi se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.
2. Se ia cateva linguri din lapte si se amesteca cu smantana, dupa care se toarna totul peste restul de lapte si se amesteca bine.
3. Se pune laptele la prins intr-o oala de lut si se lasa la temperatura camerei circa 24 de ore.
4. Daca s-a inchegat bine se baga si se pastreaza la rece. Se poate amesteca cu fructe prospete. 
   

PRAJITURA RACORITOARE CU BRANZA SI MURE

Ingrediente: 300 ml smantana 20%
                    600 g branza de vaci cremoasa
                    6 linguri zahar pudra
                    4 lingurite gelinatina granule
                    1 esenta de vanilie
                    dulceata de capsuni
                    dulceata de mure
                    mure
Mod de preparare:

1. Se tapeteaza cu folie de plastic alimentara o forma pentru prajituri sau chec.
2. Pentru primul strat se pune o lingurita de gelatina la inmuiat in 50 ml apa rece. 
3. Se mixeaza/se bate cu telul 100 ml smantana cu 1 lingura de zahar pudra pana devine o compozitie cremoasa.
   
4. Se piseaza prin strecuratoare o lingura de dulceata de capsuni si se adauga 1/4 din esenta de vanilie. Se adauga gelatina inmuiata si dizolvata, se omogenizeaza crema si se toarna in forma. Pentru un aspect mai placut eu am asezat tava pe o parte pentru primele doua straturi. Se da forma la rece pentru 15 minute sa se lege compozitia.
5. Se pune la inmuiat inca o lingurita de gelatina in 50 ml apa rece pentru al doilea strat.
6. Se mixeaza 200 ml smantana cu 2 linguri de zahar pudra. Se piseaza prin strecuratoare 3 linguri de dulceata de mure si se adauga 1/4 din esenta de vanilie.
   
7. Se adauga gelatina, se amesteca bine si se toarna cu grija in forma peste primul strat. Se aseaza cateva mure prospete apasand putin sa intre in compozitie si se da forma la rece pentru 30 de minute, cat sa se lege compozitia.
   
8. Pentru ultimul strat se pun 2 lingurite de gelatina la inmuiat in 75 ml apa rece.
9. Branza se mixeaza cu 3 linguri de zahar pudra si restul de esenta de vanilie, Se adauga gelatina si se omogenizeaza bine crema, apoi se toarna cu grija in forma, peste stratul de smantana cu mure.
   
10. Se lasa prajitura la rece peste noapte. A doua zi se intoarce, se scoate forma si cu grija se desprinde folia de plastic. 
    
    
    
    
11. Se decoreaza prajitura cu dulceata de mure.
    
    
    
    

Pofta buna!