GOGOSI

Ingrediente: 500 g faina
                  250 ml lapte
                  1 lingura zahar
                  25 g drojdie
                  2 oua
                  80 ml ulei
                  1 praf de sare
                  coaja rasa de la 1/2 portocala
                  coaja rasa de la 1/2 lime
                  ulei pentru prajit
                  zahar pudra/tos
                  dulceata de capsuni
                  topping de capsuni
Mod de preparare:

1. Faina se cerne, apoi se face o adancitura in mijloc.
2. Se prepara maia din 100 ml lapte caldut in care se dizolva o lingura de zahar, se adauga drojdia si se amesteca bine, apoi se toarna in adancitura din faina. Se amesteca cu putina faina si se lasa 15 minute la dospit.
   
3. Cand a crescut se adauga ouale, praful de sare, coaja de portocala si lime, restul de lapte si se framanta pana incepe sa se lege ca un aluat, apoi se adauga treptat laptele si se framanta pana se desprinde de pe mana. Se lasa aluatul acoperit la dospit 1 ora.
   
   
   
   
4. Se rastoarna apoi aluatul pe planseta de lucru tapetata cu faina si se mai framanta putin.
   
5. Se intinde cu facaletul o foaie de 1 cm si se decupeaza cu ajutorul unui pahar. Pentru gogosi umplute, se intinde o foaie mai subtire, se pune cate o lingurita de dulceata de capsuni din loc in loc, se aseaza deasupra o alta foaie intinsa tot subtire si se decupeaza cu paharul.
   
6. Se lasa gogosile sa se mai odihneasca 10 minute pe masa, apoi se prajesc in baie de ulei.
   
    
7. Cantitatea de aluat este suficienta pentru o portie generoasa de gogosi :) Se servesc gogosile cu topping de capsuni sau se pudreaza cu zahar pudra.
   

Pofta buna!

SOCATA

Ingrediente: 10-13 flori de soc
                  1 kg zahar
                  2 lamai
                  2 crengute menta
                  10 g drojdie
                  10 l apa
Mod de preparare:

1. Florile de soc se spala bine in apa rece.
   
2. Lamaia se spala bine si se taie felii. Crengutele de menta se spala bine.
   
3. Se incalzeste putina apa pentru a dizolva zaharul.
4. Intr-un borcan de 12 l se adauga florile de soc, menta, feliile de lamaia si drojdia zdrobita se adauga apa cu zaharul si se completeaza apa pana la 10 l.
5. Se amesteca cu o lingura de lemn, se acopera borcanul si se lasa la macerat timp de 2 zile. Se amesteca in fiecare zi in borcan cam de 2 ori.
   
6. Dupa cele doua zile se trage socata in sticle, recomand sticlele din sticla, se da la rece pentru inca 4 zile. Abia apoi poate fi servita. Socata se pastreaza la rece.
   

SPUMA DE CAPSUNI

Ingrediente: 200 g capsuni
                  2 albusuri
                  3 linguri de zahar tos
                  un praf de sare
                  1 lingurita zeama de lime
                  decor: capsuni
                           piscoturi
                           frunze de menta
Mod de preparare:

1. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga zeama de lime si se bate in continuare la mixer pana devine o spuma tare ca de bezea.
2. Capsunile se spala bine in jet de apa rece, li se rup coditele si taie cubulete. Se adauga zaharul tos si se paseaza la blender. Se adauga cate o lingura de spuma de albusuri si se amesteca.
3. Cateva capsuni se taie cubulete si se aseaza un strat de 1 cm in cupele pentru desert. Se umplu cupele cu spuma de capsuni si se decoreaza cu capsuni intregi, piscoturi si frunza de menta.Se dau la rece cel putin 2 ore. 
   
   
   
   

Pofta buna!

ARDEI CU CASCAVAL LA CUPTOR

Ingrediente: 6 ardei gras/kapia
                  5 masline

                  300 g cascaval

                  300 g smantana

                  3 oua intregi

                  4 linguri faina

                  pesmet

                  sare

Mod de preparare:

1. Ouale se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga smantana si se amesteca.
2. Cascavalul se da pe razatoarea mare.
   
    
3. Ardeii si maslinele se taie cubulete.
   
4. Se adauga cascavalul, ardeii si maslinele peste ouale batute si se amesteca. Se toarna faina in ploaie si se omogenizeaza bine compozitia.
5. Se unge tava cu unt si se tapeteaza cu pesmet, se toarna compozitia in tava si se da la cuptor.
   
    
6. Se coace la foc mediu, circa 30 de minute.
   
   
   
   
   
   

TORT CU AROME DE VARA

Ingrediente: 1 blat de tort
                  2 creme pentru prajituri cu gust de vanilie
                  2 lingurite ness
                  50 g ciocolata amaruie
                  1 ciocolata cu menta
                  2 linguri praf de frisca
                  650 ml lapte
                  6 linguri zahar
                  2 lingurite gelatina granule
                  300 g capsuni
Mod de preparare:

1. Cremele pentru prajituri se bat in 2 boluri separate, conform instructiunilor de pe ambalaj, fiecare cu cate 250 ml lapte rece si se adauga 3 linguri de zahar.
2. Intr-o crema se adauga 2 lingurite de ness si se omogenizeaza bine crema, iar in a doua crema se adauga ciocolata amaruie rupta bucatele mici.
3. Capsunile se spala bine si li se rup coditele. Se patreaza cateva capsuni intregi pentru decor, iar restul se taie in jumatate apoi se taie felii subtiri.
4. Blatul de tort se taie in 3 foi egale. Se aseaza pe un platou prima foaie de blat, se intinde in strat uniform crema de vanilie cu ness.
   
5. Se aseaza a doua foaie de blat, se intinde cam 3/4 din crema de vanilie stracciatella, se aseaza un strat de felii de capsuni si se apasa putin capsunile se intre in crema. 
   
6. Se intinde deasupra restul de crema si se aseaza ultima foaie de blat.
   
   
   
   
7. Pentru glazura: Se amesteca praful de frisca cu 150 ml lapte si se bate pana devine o crema consistenta.
8. Gelatina se pune intr-o canita, se adauga 50 ml apa rece si se lasa la inmuiat circa 10 minute.
9. Ciocolata cu menta se rupe bucatele si se topeste la bain marie. Se adauga ciocolata topita peste frisca si se amesteca. Se adauga gelatina dizolvata si se amesteca bine. Se da crema la rece pentru cateva minute pana se intareste putin si poate fi intinsa usor pe tort.
10. Se imbraca tortul cu crema de ciocolata cu menta si se orneaza cu capsunile intregi.
11. Se da tortul la rece peste noapte. A doua zi poate fi servit.
    
    
    
    

Combinatia dintre vanilie, capsuni si menta...yamy...o intreaga nebunie! Va dorim pofta buna!

CREMA DE ZAHAR ARS

Ingrediente: 10 oua
                  2 cani de zahar
                  1 l lapte
                  10 ml esenta de vanilie
                  1 praf de sare
Mod de preparare:

1. Intr-o oala incapatoare se pune 1 cana de zahar si 1 lingura de apa. Se aseaza oala pe foc mic si se lasa pana se caramelizeaza uniform tot zaharul. Cand caramelul capata o culoare maronie deschisa si e dizolvat tot zaharul se trage oala de pe foc. (Atentie! Daca se lasa mai mult la caramelizat si ajunge de culoare maro inchis va capata un gust foarte amar) Se invarte oala cu miscari circulare pana se va intinde caramelul uniform pe peretii vasului.
   
2. Ouale se sparg intr-un bol, se presara cu un praf de sare si se bat spuma. Se adauga restul de zahar in ploaie, iar la final se adauga laptele si esenta de vanilie.
3. Se adauga compozitia in oala cu caramel si se da la cuptor la foc mediu. Se coace crema de zahar ars circa 45 de minute.
   
4. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin, apoi poate fi portionata.
   

FICATEI DE PUI LA CEAUN

Ingrediente: 500 g ficatei de pui
                  2 catei de usturoi
                  4 linguri ulei
                  100 ml apa
                  sare
                  piper
Mod de preparare:

1. Se curata ficateii de pielite, se spala bine si se lasa la scurs.
   
2. Se pune intr-un ceaun uleiul la incins. Se adauga cateii de usturoi taiati feliute.
3. In momentul cand sfaraie uleiul, se adauga ficateii de pui, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga apa cat sa-i cuprinda. Se acopera ceaunul cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit. 
4. Se intorc de cateva ori si se mai adauga cate putina apa in cazul in care e foarte scazut.
5. Cand sunt gata se scot pe o farfurie si se presara patrunjel verde tocat. Se servesc cu mujdei de usturoi si mamaliguta calda.
   

SANDWICH IN STIL ITALIAN

Ingrediente: 1 ciabatta cu masline si rosii
                  4 foi de salata
                  6 felii de salam uscat
                  2 felii de branza topita
                  1 ardei kapia
                  1 rosie
Mod de preparare:

1. Ciabatta se taie in doua jumatati egale, apoi se taie pe lungime in doua.
2. In fiecare jumatate se aseaza in mod egal foile de salata, feliile de salam si branza, fasii se ardei si felii de rosii.
   
   
   
   

Pofta buna!

BAGHETA UMPLUTA

Ingrediente: 1 bagheta
                  50 g telemea
                  50 g cascaval
                  25 g branza proaspata
                  25 g branza topita
                  2 linguri de smantana
                  50 g salam uscat
                  50 g kaiser
                  1/2 ardei kapia
                  4 masline
Mod de preparare:

1. Intr-o farfurie adanca se rade cascavalul si telemeaua. Se adauga branza de vaci proapata, branza topita si smantana si se amesteca.
   
2. In crema de branza se adauga salamul, kaiserul, ardeii si maslinele taiate cubulete mici si se amesteca.
   
3. Bagheta se taie in doua si se scobeste miezul.
   
4. Se umplu jumatatile de bagheta cu crema de branza. Se invelesc apoi in folie de plastic alimentara si se dau la rece pentru 30 de minute.
   
5. Se taie bagheta felii de circa 1 cm si se servesc alaturi de salata verde.
   

FRIGARUI DIN PIEPT DE PUI LA GRATAR

Ingrediente: 1 piept de pui
                  50 g kaiser
                  1 ceapa
                  2 ardei kapia
                  ulei
                  sare
Mod de preparare:

1. Betele de frigarui se pun in apa cu cateva minute inainte de a pregati frigaruiele, nu se vor mai arde foarte tare.
2. Pieptul de pui si se taie cuburi cam de 2-3 cm. Se pun intr-o farfurie si se presara cu sare.
   
3. Kaiserul se taie cuburi la fel ca si carnea de pui.
   
4. Legumele se curata si se spala. Ardeiul se taie patratele cam de dimensiunea puiului. Ceapa se taie in sferturi si se separa foile.
   
5. Se iau betele de frigarui si se infig pe rand: 1 bucata de pui, 1 felie de ceapa, 1 bucata de kaiser, 1 bucata de ardei si tot asa pana se termina carnea. Mie mi-au iesit 5 frigarui. La final se stropesc cu putin ulei.
   
6. Se pun frigaruiele pe gratarul incins si se gatesc cate 10 minute pe fiecare parte. Se lasa pana se rumenesc frumos. 
   

Sunt foarte delicioase servite cu un sos de smantana. Pofta buna