FRIPTURA DE VITA CU LEGUME

Ingrediente: 1/2 kg carne de vita
                  1 ceapa
                  6 cartofi
                  2 morcovi
                  1 radacina pastarnac
                  2 ardei rosu
                  3 linguri bulion de rosii
                  2 foi de dafin
                  2 catei usturoi
                  1/2 legatura patrunjel
                  cateva fire busuioc
                  cateva fire cimbru 
                  50 ml vin
                  4 linguri ulei
                  sare
                  piper

Mod de preparare:

1. Se pune 1,5 l de apa la fiert intr-o cratita.
2. Carnea de vita se portioneaza.
   
   Se spala bine si se adauga in apa fierbinte. Se presara sare si se adauga vinul in apa. Se lasa la fiert pana ce se fragezeste carnea, aproximativ 2 ore.
3. Legumele se curata si se spala. Cartofii se taie in sferturi, morcovii si radacina de pastarnac se taie rondele, ceapa se taie pestisor, iar ardeii se taie fasii.
   
4. Cand carnea de vita este fiarta bine, se scoate si se aseaza intr-un vas de yena impreuna cu legumele, o foaie de dafin si 3 linguri de ulei. Se adauga putina zeama de la fiert strecurata, se presara cateva fire de busuioc si cimbru, putin piper si se mai adauga sare daca este cazul.
   
5. Se acopera vasul si se lasa la cuptor sa fiarba inca 1 ora. Cand e gata friptura se scoate morcovul si pastarnacul si se paseaza. Se pune piure-ul intr-o tigaie pe foc. Se adauga putina zeama, pentru a-l subtia. Se adauga bulionul de rosii, o lingura de ulei, cateii de usturoi intregi si o foaie de dafin.
   
   Se lasa la fiert circa 10 minute, cat sa capete consistenta unui sos. Se potriveste gustul de sare, la final se adauga patrunjelul tocat marunt.
6. Se aseaza pe farfurie carnea impreuna cu legumele, iar deasupra se toarna sosul.
   
   
   
   

Va dorim pofta buna!