CIORBA RADAUTEANA

Ingrediente: 1 si 1/2 de piept de pui
                  3 morcovi
                  3 ardei grasi rosii
                  2 pastarnaci
                  1 radacina patrunjel
                  2 cepe
                  6 catei usturoi
                  3 galbenusuri
                  200 g smantana
                  4-5 linguri otet
                  1 legatura de patrunjel verde
                  sare
                  piper
Mod de preparare:

1. Se curata legumele si se spala bine.
2. Se spala bine pieptul de pui. 
3. Intr-o oala se pun la fiert in 3 l apa pieptul de pui impreuna cu legumele: morcovii, ardeii, ceapa, radacina de patrunjel si pastarnacul. Se asezoneaza cu sare si se lasa sa fiarba aproximativ 1 ora. Daca aveti pui de casa puneti-l cu o jumatate de ora mai devreme la fiert inainte de a adauga legumele, apoi lasati sa fiarba impreuna tot 1 ora.
4. Se curata cateii de usturoi si se dau pe razatoarea mica.
5. Dupa ce au fiert se scot legumele si carnea intr-o strecuratoare si se lasa sa se racoreasca putin. Apoi, se ia carnea si se taie cubulete,
   
   tocam morcovii si ardeii cubulete,
   
   iar ceapa, radacina de patrunjel si pastarnacul le facem piure cu ajutorul unui blender.
   
6. Supa se strecoara.
7. Intr-un bol se freaca 3 galbenusuri presarate cu un praf de sare, cu o lingura de lemn.
   
   Se adauga smantana peste galbenusuri si se omogenizeaza bine si se adauga si usturoiul. Apoi cu polonicul se ia cate putin din supa si se adauga in compozitia de galbenusuri amestecand incontinuu sa nu se aleaga smantana de galbenusuri, se toarna cam 400 ml de supa.
   
   
   
   
8. Cand sunt toate pregatite se pune din nou oala cu supa pe foc, cand fierbe se adauga piureul de ceapa cu pastarnac si se amesteca bine, apoi se adauga carnea, morcovii si ardeii.
9. Se lasa sa dea un clocot si se adauga compozitia de galbenusuri, se condimenteaza cu sare si piper si se mai lasa sa dea un clocot, amestecand din cand in cand.
10. Se ia oala de pe foc se adauga otetul si patrunjelul verde. Daca o doriti mai acra mai puteti adauga putin otet. E indicat sa il potriviti acum de cat de acru il doriti, va fi mult mai gustoasa ciorba decat atunci cand asezonati in momentul servirii.

Iustina va recomanda sa o incercati caci e ciorba "Yamy mami!"
Va dorim pofta buna!

                   

CHIFTELE MARINATE

Ingrediente: 500 g carne tocata amestec vita si porc
                  2 oua
                  2 catei de usturoi
                  1 ceapa
                  1 felie de paine
                   lapte
                   cimbru
                   marar
                   sare
                   piper
                   sos: 2 ardei grasi (rosu, verde)
                          1 morcov
                          1 ceapa
                          1 lingurita de zahar
                          1 lingurita de faina
                          3 linguri suc de rosii
                          2 linguri ulei
                          sare
                          piper
                          patrunjel verde
Mod de preparare:

1. Se pune felia de paine la inmuiat in lapte.
2. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pun peste carnea tocata, impreuna cu ouale si felia de paine stoarsa bine. Se amesteca totul si se condimenteaza cu cimbru, marar, sare si piper dupa gust.
   
3. Se modeleaza chiftelele cu mana usor umeda, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins, pe ambele parti. Se scot pe o hartie absorbanta.
   
4. Preincalziti cuptorul.
5. Sosul: ceapa si ardeii se taie cubulete, morcovul se da jumatate pe razatoarea mare si jumatate pe razatoarea mica. Se pun toate la calit, se stinge cu o cana de apa si se lasa sa fiarba.
   
6. Cand sunt moi, se adauga sucul de rosii, zaharul, faina si se mai lasa sa dea cateva clocote. Se potriveste gustul de sare si piper.
7. Intr-un vas termorezistent, se pun chiftelele si se toarna sosul peste ele, se presara patrunjel verde. Se dau la cuptor 15 minute.
   
8. Se servesc calde, ca atare sau merg foarte bine alaturi de cartofi sau paste.

Pofta buna!

TOCANITA DE CIUPERCI CU SOS DE SMANTANA

Ingrediente: 1 farfurie cu ciuperci
                   1/2 ceapa
                   1 lingura ulei
                   3 linguri smantana
                   1 lingurita faina
                   sare
Mod de preparare:

1. Ciupercile se curata, se spala in apa cu sare si se pun la fiert, se lasa sa dea cateva clocote, apoi se scot intr-o strecuratoare. Cand s-au racorit se taie fasii subtiri.
   
2. Se toaca ceapa si se pune la calit in ulei cu putina sare. Se stinge cu putina apa calduta.
3. Se adauga ciupercile. Se lasa sa mai dea un clocot, cat timp amestecam bine smantana cu faina, sa nu aiba cocoloase deloc, si o adaugam in tigaie.
4. Potrivim de sare, lasam sa mai dea un clocot ca sa se intrepatrunda aromele, amestecand sa nu se prinda. 
   
   
   
   

Si, e gata de servire. Pofta buna!

MANCARE DE VITA CU SOS DE ROSII

Ingrediente: 4 bucati friptura de vita in sos de vin
                 1 ceapa
                 2 linguri ulei
                 200 ml suc de rosii
                 1 frunza de dafin
                 busuioc
                 oregano
                 patrunjel verde
                 sare
Mod de preparare:

1. Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in ulei incins. Se adauga sare, ceapa va lasa apa si astfel mai mult va fierbe si nu se va praji. Cand devine transpanrenta putin se stinge cu un pahar de apa calda.
2. Se adauga sucul de rosii, cateva fire de busuioc si oregano si o frunza de dafin, se lasa sa fiarba.
3. Friptura de vita se taie fasii si se adauga in sucul de rosii. Daca e cazul potriviti de sare.
4. Se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana scade apa iar sucul arata ca un sos legat.
5. Se ia de pe foc si se presara patrunjel tocat.
   
   
   
   

Numai bine cat am scris reteta s-a racorit si mancarea :) Sper ca v-am facut pofta!
Va doresc pofta buna!
               

DESERT HALLOWEEN LA PAHAR

Ingrediente: 4 linguri smantana
                  4 linguri zahar
                  6 linguri branza de vaci proaspata
                  1 galbenus
                  1 plic zahar vanilat
                  1 esenta vanilie
                  2 linguri nuca de cocos
                  colorant alimentar: rosu, galben si albastru
                  fulgi de ovaz
                  cereale
                  pufarine
                  blat pandispan
                  sos de capsuni si zmeura
                  bomboane colorate
Mod de preparare:

1. Se bate smantana cu zaharul si zaharul vanilat pana devine o frisca cremoasa, se adauga apoi cate o lingura de branza si se bate in continuare, se adauga si un galbenus ca sa lege mai bine crema.
   
2. Se imparte crema in doua, intr-una se adauga 4 ml colorant galben si 2 ml colorant albastru (=verde) si 2 linguri fulgi de nuca de cocos.
   
   
   
   Iar in cealalta adauga 4 ml colorant galben si 3 ml colorant rosu (=portocaliu), am folosit culorile specifice halloween-ului, adica a bostanului :))
   
3. Sosul de capsuni sau de zmeura se face astfel: 1 lingura de fructe se pune intr-un vas cu o lingura de zahar, se pun pe foc si se lasa sa fiarba pana cand devine lucioasa la culoare, amestecand continuu sa nu se prinda.
   
   Se pun apoi intr-o strecuratoare si se amesteca cu lingura ca sa ne scurga siropul din fructe. Sosul se foloseste fierbinte.
   
4. Crema ajunge pentru 2 pahare de whiskey sau 3 mai mici. Pe fundul fiecarui pahar se pune cate un cerc de blat de pandispan, apoi 4 linguri de crema verde, se toarna cateva lingurite de sos de capsuni,.
   
   Se presara fulgi de ovaz, cereale, pufarine si se pune apoi urmatorul strat de crema, portocalie, apoi se presara fulgi de ovaz, se pune blat de pandispan.
   
   Se mai toarna un rand de crema verde pana umplem paharul. Ornam cu sos de zmeura, bomboane colorate si fructe. Se da la frigider.
   
   
   
   
   
   
   

Pofta buna!

PLACINTA CU CIUPERCI, KAISER SI SMANTANA

Ingrediente: 420 g faina
                  4 galbenusuri
                  100 ml apa calduta
                  150 g unt               
                  200 g ciuperci calite in ceapa
                  400 g smantana
                  5 oua
                  300 g kaizer/bacon/sunca afumata
                  sare
Mod de preparare:

1. Se cerne faina intr-un castron si se framanta cu cele 4 galbenusuri, un praf de sare, 150 g unt si apa calduta cat cuprinde, cam 100 ml. Se lasa aluatul la odihnit cam 1 ora.
2. Se preincalzeste cuptorul la 180°C.
3. Kaiserul, sau ce aveti voi prin frigider, se taie fasii subtiri si se pune la calit in tigaie fara ulei, se amesteca din cand in cand sa se rumeneasca uniform.
4. Se bat spuma 5 oua si se adauga smantana.
5. Intr-un bol se pun cateva ciuperci (cu aproximatie 200 g), se adauga cateva linguri de smantana si se amesteca.
   
   In restul de smantana se adauga kaiserul si se amesteca.
   
   Se potrivesc ambele compozitii de sare.
6. Se ia cam 3/4 din aluat si se intinde pe planseta presarata cu faina, apoi se aseaza in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se inteapa cu furculita in cateva locuri si se da la cuptor 10 min.
   
7. Se scoate tava din cuptor se adauga intai compozitia de ciuperci, apoi cea de smantana cu kaiser. Se intinde pe planseta si restul de aluat in foaie foarte subtire. Se aseaza cu grija foaia de aluat deasupra placintei si se decupeaza pe marginea tavii. Se unge aluatul cu ou batut.
8. Se da placinta din nou la cuptor pentru 20 min, sau pana se rumeneste aluatul deasupra.
9. Se scoate tava din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin apoi poate fi servita.

Cu gandul ca v-am facut pofta va doresc gatire placuta!

PASTE CARBONARA

Ingrediente: 1 pachet paste 300g
                  300 g kaiser
                  150 g unt
                   4 catei de usturoi
                   4 galbenusuri
                   3 linguri smantana
                   oregano
                   busuioc
                   100 g parmezan
                   sare
Mod de preparare:

1. Se pune o oala cu apa si cu sare la fiert. Cand da in clocot se adauga pastele si se respecta timpul de fierbere scris pe ambalaj. La mine a durat 8 min pana au fiert. Dupa fierbere se rastoarna pastele intr-o strecuratoare, se trec prin jet de apa rece si se lasa sa se scurga bine apa din ele. 
2. De preferat e sa faceti toata aceasta treaba in timp ce faceti sosul ca sa le puteti combina fierbinti. Adica puneti apa la fiert si pana da in clocot aveti timp sa va ocupati de sos.
3. Kaizerul se taie fasii subtiri si se pune la calit intr-o tigaie fara ulei. Se amesteca din cand in cand sa se rumeneasca bine pe toate partile. Dupa ce s-a rumenit frumos se scoate pe o farfurie.
4. In aceeasi tigaie se pune untul la topit, cand s-a incins se adauga cateii de usturoi intregi, curatati si se lasa sa se prajeasca putin. 
5. Ouale se separa, albusurile se dau deoparte, iar galbenusurile le bateti bine. 
6. Se adauga galbenusurile in untul incins si se amesteca energic, daca e cazul luati tigaia de pe foc, galbenusurile nu trebuie sa se gateasca ca se strang cocoloase, cand se omogenizeaza compozitia va arata ca un sos frumos. Eu le-am mai lasat pe foc si mi s-au gatit putin, invatatura de minte pe data viitoare.
7. Se adauga smantana, cateva fire de oregano si busuioc si se amesteca totul. Se adauga si kaizerul, apoi pastele, iar deasupra se rade parmezan.

Sunt foarte delicioase si Iustinei ii plac mult, deci "Yamy mami!" si pofta buna si voua!

CREMSNIT DE CASA

Ingrediente: 8 oua
                  1 l lapte 
                  250 g zahar
                  1 pachet unt
                  10 linguri faina
                  1 esenta de vanilie
                  1 pachet zahar vanilat cu aroma de vanilie
Mod de preparare:

1. Se preincalzeste cuptorul.
2. Se separa ouale. Albusurile se bat spuma.
   
3. Galbenusurile impreuna cu zaharul si untul se bat spuma.
   
4. Se adauga apoi treptat faina, laptele, albusurile si esenta de vanilie. Compozitia trebuie sa arate ca o smantana.
5. Se unge o tava mai inalta cu unt si apoi se intinde pe ea o hartie de copt.
   
6. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor, la foc mediu, cam 30 de minute.
7. Se lasa in cuptor dupa ce se coace inca 5 min.
   
8. Se pudreaza deasupra zahar pudra cu aroma de vanilie.
   
   
   
   

De preferat e sa se taie a doua zi, dar noi nu rezistam atat si o taiem imediat dupa ce se racoreste putin.
Va doresc pofta buna!

MANCARE DE CIUPERCI SIMPLA

Ingrediente: ciuperci
                  2 cepe
                  2 catei usturoi optional, mie una imi place
                  sare
                  2 linguri ulei
                  patrunjel verde

Mod de preparare:

1. Se spala ciupercile si se curata daca este cazul. Cozile si palariile se taie felii.
   
2. Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in ulei, numai cat sa se inmoaie putin.
   
   Se stinge cu un sfert de pahar de apa. Se adauga ciupercile, cateii de usturoi si se lasa sa fiarba in zeama lor, amestecand din cand in cand.
3. Cand scade zeama se potriveste de sare, se adauga patrunjelul verde si se ia de pe foc.

E o mancare simpla si delicioasa de post. Pofta buna!