APERITIV CU VINETE SI ARDEI

Ingrediente: 2 vinete

                  4 ardei capia

                  3 linguri ulei

                  1 1/2 lingura otet

                  1/2 lingurita zahar

                  patrunjel verde

                  sare

Mod de preparare:

1. Vinetele si ardeii se coc, se scot intr-o oala si se acopera cu sare. Se lasa sa se abureasca vreo 20 de minute, apoi se decojesc, iar vinetele se lasa la scurs.
   
2. Ardeii se pun intr-un bol si se toarna peste ei dressing-ul din ulei, otet, zahar si sare.
   
   
   
   
3. Se toaca vinetele cu ajutorul unui tocator de lemn pana devin o pasta cremoasa. Se adauga o lingura de ulei si un praf de sare.
4. Se ung 3 cescute cu ulei. Se pun un strat de fasii de ardei, apoi deasupra pasta de vinete si se lasa la rece 15 minute.
   
5. Se rastoarna pe farfurie si se presara deasupra putin patrunjel verde tocat.
   
6. Se poate servi ca aperitiv sau ca si garnitura alaturi de friptura, dar in post merge foarte bine alaturi de cartofi la cuptor sau prajiti.

Pofta buna!

TORTULET DE CIOCOLATA RAPID SI DE POST

Ingrediente: 8 linguri faina
                  5 linguri zahar
                  2 linguri cacao
                  1 plic praf de copt
                  1 praf de sare
                  300 ml apa minerala
                  8 linguri ulei
                  2 esente vanilie
                  topping caramel
                  topping capsuni
                  bomboane colorate
Mod de preparare:

1. Se preincalzeste cuptorul.
2. Se amesteca intr-un bol faina, zaharul, cacaoa, praful de copt si praful de sare.
   
3. Se adauga apa minerala, uleiul si esenta de vanilie si se omogenizeaza compozitia.
4. Se toarna compozitia intr-o forma de tort/chec unsa cu ulei si tapetata cu faina.
5. Se da tava la cuptor 30 de minute, la foc mediu.
6. Se rastoarna apoi tortul pe un platou.
   
7. Deasupra se toarna topping-ul de caramel cat e inca caldut si se lasa 3 minute.
8. Se orneaza cu topping-ul de capsuni si bomboane colorate.
   

Si pe Iusti nu o pot opri sa ma lase sa fac cateva poze de final :)) Pofta buna!

GHIVECI DE LEGUME LA CUPTOR

Ingrediente: 1/2 conopida
                  1 dovlecel
                  1 vanata
                  3 cartofi
                  2 ardei grasi
                  2 morcovi
                  1 pastarnac
                  2 cepe
                  1 rosie
                  100 g fasole verde pastai congelata
                  100 g mazare boabe congelata
                  100 g porumb boabe din conserva
                  3 linguri suc de rosii
                  1/2 lingurita boia de ardei dulce
                  cateva fire de oregano
                  1 legatura patrunjel verde
                  3 linguri ulei
                  sare
                  piper
Mod de preparare:

1. Legumele se spala bine in apa rece si se curata, apoi se taie dupa cum urmeaza si se pun in boluri separate: ceapa se toaca julien, conopida se rupe buchetele, morcovii se taie rondele, rosia se decojeste si se taie felii, dovlecelul, ardeii, pastarnacul si cartofii se taie bucati mai maricele,
   
   iar vanata se taie cubulete sau se coace, se decojeste si se toaca putin cu un praf de sare, eu am avut pusa la congelator de asta vara.
2. Se pune intr-o oala 1,5 l apa cu sare la fiert si se adauga conopida. Din momentul fierberii se lasa 10 minute, apoi se scoate intr-o strecuratoare si se trece prin jet de apa rece pentru a opri gatirea.
   
3. In aceeasi apa se adauga legumele congelate impreuna si se lasa sa fiarba 5 minute dupa care se scot la fel, intr-o strecuratoare si se trec prin jet de apa rece.
   
4. Uleiul se pune la incins intr-o tigaie, se adauga ceapa si se lasa sa se inmoaie putin. Cand ceapa devine sticloasa se adauga boiaua si se amesteca energic 1 minut, dupa care se stinge cu un pahar de apa din care au fiert conopida si legumele. Se adauga morcovul si se lasa 5 minute sa dea in clocot.
5. Intr-un vas termorezistent mai adanc, se adauga toate legumele: dovlecelul, vanata, ardeii, pastarnacul, cartofii, conopida, legumele fierte, rosia, boabele de porumb, morcovul cu ceapa si se amesteca. Se toarna deasupra sucul de rosii si o cana de apa din care au fiert legumele. Se presara cateva fire de oregano, sare si piper. Sare se mai poate adauga cand o scoateti din cuptor.
   
6. Se acopera vasul si de da la cuptor, la foc mediu, circa 45 minute. La final, se verifica cartofii, daca nu au fiert se mai tine vasul in cuptor si se verifica iar dupa 10 minute. Se poate lasa vasul descoperit cu 5 minute inainte de a fi scos din cuptor ca sa se rumeneasca frumos deasupra.
7. Cand se scoate vasul din cuptor, se presara deasupra patrunjel verde tocat. Se poate servi atat fierbinte cat si rece.
   
   
   
   

Este o mancare foarte delicioasa! Pofta buna!

PRAJITURA CU DULCEATA DE POST

Ingrediente: 1 cana apa
                  3/4 cana zahar
                  1 cana ulei
                  400 g dulceata/gem
                  550 g faina
                  1 lingurita bicarbonat de sodiu
                  1 esenta de vanilie
                  4 linguri cu nuca
                  4 linguri cu nuca de cocos
Mod de preparare:

1. Intr-un bol se amesteca cu un tel apa cu zaharul, uleiul, esenta de vanilie si dulceata. Eu am pus 200 g gem de caise si 200 g dulceata de capsuni.
   
2. Cand s-au incorporat bine toate ingredientele se adauga treptat faina, apoi bicarbonatul stins in otet.
   
3. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
4. Nuca de cocos se amesteca cu nuca macinata si se pune peste compozitie.
   
5. Se da la cuptor 40 de minute si se taie dupa ce s-a racorit putin.
   
   
   
   

Este o prajitura foarte frageda si delicioasa, cu adevarat deosebita.
Va dorim pofta buna!

PESTE MARINAT

Ingrediente: 1 peste macrou
                  1 foaie de dafin
                  3 boabe piper
                  1 ceapa taiata julien
                  1 morcov taiat felii optional (eu una nu am mai pus)
                  50 g masline
                  ulei
                  otet
                  1/2 lingurita zahar
                  sare
Mod de preparare:

1. Prima zi: Se curata pestele, se spala bine si se taie felii de 2 degete grosime.
   
2. Se aseaza intr-o caserola si se presara bine cu sare.
   
   Se acopera caserola si se da la frigider 24 de ore.
3. A doua zi: Se scurge zeama, se acopera pestele cu otet in care am dizolvat zaharul si se da din nou la rece pentru 24 de ore.
   
4. A treia zi: Se scurge otetul si se pune ulei peste feliile de macrou. Se da la rece 24 de ore.
   
5. A patra zi: Se scurge uleiul intr-o cratita. Se pune cratita pe foc sa se incinga uleiul, impreuna cu foaia de dafin si boabele de piper. Pestele se aseaza intr-un borcan sau pe o farfurie, amestecand printre felii de ceapa, morcov si maslinele. Se toarna deasupra uleiul fierbinte.
   
   
   
   
6. Se lasa sa se racoreasca. Se poate servi imediat daca doriti sau, poate fi pastrat pentru iarna.

Pofta buna!

MACROU LA CUPTOR PE PAT DE LEGUME

Ingrediente: 2 pesti macrou
                  3 cartofi
                  1 ceapa
                  1 morcov
                  1 ardei verde
                  1 rosie
                  cateva felii lamai
                  3 linguri ulei
                  cateva fire busuioc
                  patrunjel verde
                  sare
Mod de preparare:

1. Se curata pestele, se spala bine si se presara cu sare.
2. Legumele se spala, se curata si se taie felii.
3. Intr-un vas termorezistent se pun legumele si se presara cu sare. 
   
4. Se aseaza pestele peste legume, iar deasupra se aseaza cate o felie de lamaie si ceapa. 
   
   
   
   
5. Se presara deasupra patrunjelul verde tocat.
6. Se acopera vasul si se da la cuptor, la foc mediu. Se lasa sa fiarba o ora, apoi se mai lasa 15 minute descoperit.
7. Se serveste cald. Pofta buna!
   
   
   
   

BACLAVA

Ingrediente: 1 pachet foietaj 800 g  (2 foi)
                  400 g nuca macinata
                  4 linguri + 1 1/2 cana zahar
                  1 lingurita scortisoara
                  1 plic zahar vanilat
                  300 ml apa
                  1 strop esenta de migdale
                  1 esenta de vanilie/rom
                  2 linguri miere
                  ulei
Mod de preparare:

1. Se preincalzeste cuptorul la 180°C, adica foc mediu spre mic.
2. Intr-un bol se amesteca nuca cu 4 linguri cu zaharul, zaharul vanilat si praful de scortisoara.
3. Se unge o tava cu ulei si se intinde o hartie de copt pe ea. Se aseaza o foaie de aluat foietaj, cu ajutorul unei pensule se unge foaia cu ulei, se rastoarna compozitia cu nuca si se uniformizeaza, se aseaza deasupra urmatoarea foaie de aluat si se unge la randul ei cu ulei.
4. Cu un cutit foarte ascutit se portioneaza baclavaua, iar pe taieturi se toarna cate un fir foarte fin de ulei, ca sa nu se mai lipeasca foile intre ele.
5. Pentru un efect deosebit se presara deasupra 2 linguri cu zahar.
   
6. Se da tava la cuptor circa 25-30 minute.
7. Se prepara un sirop din 300 ml apa, miere si o cana si jumatate de zahar, se lasa pe foc cam 15 minute din momentul fierberii, la final se adauga esenta de migdale si esenta vanilie/rom, dupa preferinta.
8. Cand baclavaua s-a copt, dar inca nu s-a rumenit, se scoate tava din cuptor si se toarna uniform siropul peste baclava. Se mai da tava cu baclava in cuptor 5 minute sa absoarba siropul.
   
9. Se scoate baclavaua din cuptor si se lasa sa se racoreasca.
   
   
   
   

 Sunt sigura ca v-am facut pofta cu aceasta reteta deosebita. Pofta buna!

SPAGHETE CU CIUPERCI SI SOS DE ROSII

Ingrediente: 1 pachet de 500 g spaghete
                  500 g ciuperci champignon
                  1 ceapa
                  3 catei usturoi
                  1 ardei iute optional
                  200 ml suc de rosii
                  2 linguri ulei
                  1 foaie dafin
                  busuioc
                  oregano
                  sare
                  piper optional
Mod de preparare:

1. Se pune intr-o oala apa cu sare la fiert pentru spaghete.
2. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se poate adauga si ardei iute daca va place mai picant. Noua ne place sa fie putin condimentata mancarea, dar nu am pus din cauza Iustinei, ii plac foarte mult spaghetele. 
3. Ciupercile se spala si taie felii.
   
4. Se incinge uleiul si se pun la calit usturoiul, ceapa si ardeiul iute. Se presara un praf de sare. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga ciupercile si 1/4 cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic.
   
5. Cand aproape s-a evaporat apa de la ciuperci se adauga sucul de rosii, frunza de dafin, se presara cateva fire de busuioc si oregano si se potriveste gustul de sare si piper.
   
6. Se mai lasa sosul sa dea cateva clocote.
7. Spaghetele se fierb conform timpului inscris pe ambalaj.
8. Se scurg spaghetele bine de apa si se adauga sosul peste ele. Se amesteca bine si sunt gata de servire.
   
   
   
   

Pofta buna!

CIULAMA DE CIUPERCI

Ingrediente: 500 g ciuperci champignon
                  1 ceapa
                  4 linguri ulei
                  2 linguri faina
                  sare
                  piper
                  patrunjel verde
Mod de preparare:

1. Ciupercile se spala bine cu apa rece, se taie felii si se pun la fiert acoperite cu apa. Dupa ce au fiert, dureaza cam 20 de minute, se strecoara ciupercile, iar zeama se pastreaza.
   
2. In ulei incins se pune la calit ceapa, pana se inmoaie, se adauga faina, se lasa 2 minute amestecand energic, avand grija sa nu devina maronie si se stinge cu o jumatate de cana cu zeama din care au fiert ciupercile. Se lasa sa fiarba.
3. Dupa un clocot se adauga ciupercile si se mai lasa 10 minute sa fiarba impreuna. Se potriveste gustul de sare si piper. Cand se ia de pe foc se presara patrunjelul verde tocat.
   

E foarte delicioasa, era sa uit sa fac poza finala :) Pofta buna!

CARTOFI TARANESTI

Ingrediente: 8 cartofi
                  3 cepe
                  1 lingurita boia de ardei dulce
                  4 linguri ulei
                  sare
                  piper
                  patrunjel verde
Mod de preparare:

1. Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja. Sunt fierti cand furculita intra usor in ei.
2. Se scurg si se lasa sa se racoreasca putin, apoi se decojesc si se taie cubulete.
3. Ceapa se toaca julien si se pune la calit in ulei incins.
   
4. Cand ceapa devine sticloasa se adauga un praf de sare si boiaua de ardeii dulce si se amesteca energic 1 minut.
   
5. Se adauga cartofii si se amesteca incet sa nu se striveasca.
6. Se potriveste gustul de sare, piper si se presara patrunjelul verde tocat.
   
   
   
   

 Se servesc calzi. Va doresc pofta buna!